Жизненно необходимым человеческому организму является йод и чрезвычайно важной считается его биологическая роль. Этот микроэлемент участвует в большинстве обменных процессов организма и незаменим при образовании некоторых гормонов.
Множество людей даже не задумываются о том, достаточно ли они и их дети потребляют продуктов, богатых на содержание йода, а ведь состояние йододефицита является очень серьезной проблемой. Необязательно принимать дорогие йодосодержащие препараты, нужно просто изучить перечень продуктов и узнать какие из них самые богатые йодом.
Роль йода в организме
В нормально функционирующем организме человека обычно содержится йода в пределах 20-50 миллиграмм, основная его часть (60%) сосредоточена в важном гормонообразующем органе ― щитовидной железе, и около 40% находится по всему организму: в крови, мышцах и яичниках.
Йод, несмотря на свою довольно малую долю, выполняет очень важные функции человеческого организма:
- входит в состав тиреотропного и тиреоидных гормонов щитовидки, поэтому без него невозможен их синтез;
- непосредственно участвует в белковом и жировом обмене;
- способствует повышению потребления кислорода тканями организма;
- имеет большое влияние на некоторые обменные процессы в системах организма;
- участвует в реакциях энергетического обмена;
- незаменим для нормальной работы нервной системы;
- несет ответственность за поддержание стабильной и нормальной температуры тела человека;
- имеет влияние на все процессы развития и роста в организме, в том числе и нервно-психическое развитие;
- способствует нормализации скорости определенных биохимических реакций;
- необходим организму при усвоении некоторых витаминов;
- берет участие в обеспечении водно-электролитного баланса.
Скорость сжигания жиров в организме тоже зависит от достаточного количества йода. Если нет недостатка данного элемента во время соблюдения диеты, то эффект будет гораздо больший. Йод является залогом здоровых зубов, высокой умственной активности и нормального состояния волосяного, кожного покровов и ногтевых пластин.
Норма йода в день
Для всех норма разная, но есть средние показатели:
- для детей до года — 90 мкг,
- для детей от 2 до 6 лет — 100-130 мкг,
- для детей от 7 до 12 лет — 130-150 мкг,
- для взрослых и подростков — 150-200 мкг,
- для беременных и в период кормления — 250-300 мкг.
Таблица йодосодержащих продуктов
| Наименование продукта | Содержание йода в мкг на 100 грамм |
|---|---|
| Ламинария | 500-3000 |
| Рыбий жир | 700 |
| Хек | 430 |
| Печень трески | 370 |
| Фейхоа | 350 |
| Кальмары | 300 |
| Пикша (рыба семейства тресковых) | 245 |
| Рыба пресноводная (в сыром виде) | 243 |
| Лосось | 200 |
| Сайда | 200 |
| Креветки (в сыром виде) | 190 |
| Камбала | 190 |
| Макрель (в копченом виде) | 145 |
| Морской окунь | 145 |
| Треска | 130 |
| Креветки вареные | 130 |
| Макрель (в сыром виде) | 110 |
| Сельдь (в сыром виде) | 92 |
| Сельдь соленая | 77 |
| Рыба пресноводная (после термической обработки) | 74 |
| Фельд салат | 60 |
| Устрицы (в сыром виде) | 60 |
| Колбаса ветчинная | 54 |
| Горбуша | 50 |
| Рыбное филе копченое | 43 |
| Хлеб (специальный) | не более 31 |
| Хурма | 30 |
| Сардины в масле атлантические | 27 |
| Рыбное филе замороженное | 27 |
| Овес | 20 |
| Цельное молоко | не более 19 |
| Шампиньоны | 18 |
| Яйца (50 грамм) | не более 18 |
| Сыры плавленые с добавками | не более 18 |
| Молоко полужирное | не более 17 |
| Свинина | 16,7 |
| Брокколи | 15 |
| Молоко маложирное | не более 15 |
| Зелень | не более 15 |
| Фасоль | 12,5 |
| Шпинат | 12 |
| Говядина | 11.5 |
| Креветки (жареные) | 11 |
| Сыры твердые | 11 |
| Молочные продукты | 11 |
| Горох | 10.5 |
| Овощи | 10 |
| Мука пшеничная | 10 |
| Молоко сгущеное | 9,9 |
| Сливки жирностью 20% | 9 |
| Масло сливочное | 9 |
| Хлеб | 9 |
| Кефир | 3.2-9 |
| Рожь | 3.2-9 |
| Соя | 8.2 |
| Виноград | 8 |
| Редис | 8 |
| Огурцы | 3-8 |
| Сметана жирностью 30% | 7 |
| Свекла | 6.8 |
| Капуста белокочанная | 6,5 |
| Морковь сырая | 6,5 |
| Говяжья печень | 6,3 |
| Курица | 6 |
| Шоколад молочный | 5.5 |
| Судак | 5 |
| Сом | 5 |
| Лук зеленый | 5 |
| Картофель сырой | 3.8-5 |
| Гречка | 3.5 |
| Щавель | 3 |
| Рогалик без добавок | 2 |
| Сосиски | 2 |
| Фрукты | 2 |
Очень познавательная статья! Для людей у которых проблемы со щитовидной железой такая таблица настоящая находка. Да и для расчета повседневного получения нужной порции йода она просто незаменима!